JORDBRUK OCH MAT

Goda exempel och lyckade lösningar inom området mat, jordbruk och odling.
Se också Omställning Sigtunas projekt: Odling

Innehåll Mat:

• Pilotprojekt – ökad handel med lokalt producerade livsmedel 
  Ett förslag har skickats till Sigtuna kommun Projekt lokal handel
• Lokala producenter/gårdsbutiker i Sigtuna
• Lokala producenter – övriga
• Lokala produktions- och distributionsformer
• Mathantverk/matkultur
• Kommunal upphandling
• Konsumentfrågor

Jordbruk och odling:

Omställning Sigtuna och Naturskyddsföreningen anser att det nu är dags att Sigtuna kommun som Ekokommun tar ett stort steg framåt för ett miljöanpassat åkerbruk på allas vår gemensamma mark. Vi har har skickat följande skrivelse till kommunstyrelsen.

Åkermark och ekologiskt jordbruk i Sigtuna kommun

 

• Skydda åkermark
• Matsäkerhet
• Stadsodling
• Självhushållning
• Forskning, experiment, ekologiskt lantbruk
• Biokol
• Exempel i andra länder

Lokala producenter/gårdsbutiker i Sigtuna:

Se även Närproducerat (karta och lista, Sigtuna närområde) och  KRAVs gårdsbutiksguide.

• Ecologiskt och Fairtrade på restauranger i Sigtuna kommun (pdf). Lista: s 13.
• Bondens Marknad. Handla direkt av lantbrukaren på marknader i Stockholm och Uppsala.
• Bondens mat i Uppland
• BondeNära Uppland. Här finns den naturliga maten! Bondenära arbetar med att sälja ekologiska och lokalt producerade livsmedel från ortens lantbrukare och producenter till dig som bor i närområdet (Uppland). Beställ mat här!
• Sju Gårdar. Ekologiskt från Uppland, först med klimatcertifierad mjölk. Finns i din butik, om inte säg till att de tar in!  Läs mer här

• Grogruppen Växtnära i Valsta. Svenska kyrkans projekt att odla på hittills outnyttjad mark med hittills outnyttjad arbetskraft. Ger lokal produktion samt sysselsättning–två flugor i en smäll! Folder. Artikel i Kyrkans Tidning  sid 1 och sid 2.
• Ramsjö gård, Uppland. Karin & Anders Berlin startade ett CSA (community supported agriculture) för att sälja sina ekologiska grönsaker lokalt. Medlemmar prenumererar på en matlåda.
• Lundby Gård i Märsta har ekologisk köttproduktion av hög kvalitet sk ”Gräskött”. På gården finns ett 50-tal kor och kalvar samt ett 30-tal Roslagsfår. Gårdsbutik finns.
• Chef in a box. Färdigmat som tillagas med omsorg av riktiga kockar på närproducerade och ekologiska råvaror. Tidningsartikel.  Återförsäljare.
• Upplandsbondens. ”Ekologiskt kött med smak av den uppländska naturen”. Ekologiska gårdar som säljer nöt och lamm. Finns i Uppsala, Stockholm och Norrtälje.
• Husa gård, Brottby. Kontakt: 08-512 414 12. Kött från nöt, lamm, gris, potatis.
• Lundby Gård i Märsta har ekologisk köttproduktion av hög kvalitet sk ”Gräskött”. På gården finns ett 50-tal kor och kalvar samt ett 30-tal Roslagsfår. Gårdsbutik finns.
• Skillebyholms Gårdsbutik, Skillebyholm, Järna. Stort sortiment av biodynamiska och ekologiska produkter. Kontakt: 08-551 577 85.

Lokala producenter/gårdsbutiker – övriga:

• Sanda hönseri, Haninge.
• Gårdsbutiksguiden. Rikstäckande lista.

Lokala produktions/distributionsformer:

• Södertälje Sustainable Food Society (Beras). Ett nätverk av producenter, restauranger m fl som samverkar kring lokal ekologisk produktion med gårdens egna resurser (ERA, Ecological recycling agriculture).
• Torghandel med lokalmat är en del i Knivstas Energistrategi.
• Peckas Naturodlingar. Odlar fisk och tomater året runt i en akvapoi.
• Byborna tecknar bondens produktion i förväg (CSA), Ransbysäter, Lysvik i Värmland.
• Tempting Europe with Ugly Fruit, NY Times, 24/5/2014. Frukt som inte är fläckfri köps av lokala bönder och säljs billigt i en veckolåda till medlemskunder i Lisabon.
• Community supported agriculture (USDA). CSA (Wikipedia).
• What if One Farm Raised (Almost) Everything You Ate?. Civileats.com.
• Local food. Olika inriktningar och resonemang i lokalmat rörelsen (Wikipedia)
• Farm-to-table, farm-to-fork (Wikipedia). Olika sätt att organisera lokalproduktion för att minimera miljöeffekter och förbättra matkvaliteten.
• ”Custom-exempt”. Kött där hela/del av ett levande djur säljs direkt före slakt till kunden för privat användning. Begreppet/lagstiftning kom till i USA för att möjliggöra småskalig slakt av jaktdjur men även från små lokala köttproducenter.
• Guelph projekt. Distriburar donerad mat till behövande via lokala hjälporganisationer.
• MEANS database. Hemsida för donerad mat i USA. Artikel Washington Post.

Mathantverk/matkultur:

• Eldrimner. Resurscentrum för småskaligt mathantverk i Sverige. Hemsidan.
• Matkultur för framtiden: P1 Tekniksafari 28/6/2013. Forskning för ny matkultur för framtiden, bl a kött-och-bönor blandning, äta insekter och utnyttja rester från livsmedelsproduktion (t ex fiskens omega-3, en kommande bristvara).
• Slow Food Skåne (med länkar till andra Slow Food föreningar). Gräsrotsrörelsen  arbetar för en helhetssyn på matkulturen. Slow Foods ledmotiv är att närproducerad mat ska vara gott, rent och rättvist. Slide presentation på svenska (ppt).

 Kommunal upphandling mm:

• Borlänge modellen. Ny distributionscentral för upphandling av maten till skolor och äldreboende. Flera lokala producenter, färre transporter, mera ekologisk. DT artikel, Presentation Infoblad
• Skolmatensvänner. Många goda exempel samt en verktygslåda med konkreta råd och steg för steg beskrivningar för hur man ordnar närodlad, näringsrik mat i kommunen.
• Fair Trade City, Sigtuna. Ett samarbete mellan kommunen och företag för etisk inköp. Artikel i märsta.nu.
• Ekologisk matinköp i Sigtuna. Kimmo Stenroos, kostchef i Sigtuna kommun.
• Matsvinn i skolan minskar efter informationskampanj, Ingela Nannström, kostchef i Knivsta kommun.
• Minska matsvinnet i kommunen – fakta och goda exempel, Livsmedelsverket och Naturvårdsverket, 2013.
• EkoMatCentrum, utbildare och konsulter i ekomat för offentliga sektorn.

Konsumentfrågor:

• Slow Food Skåne (med länkar till andra Slow Food föreningar). Arbetar för en helhetssyn på matkulturen. Slow Foods ledmotiv är att närproducerad mat ska vara gott, rent och rättvist. Slowfood.com (moderorganisationen, engelska).
• Köttfrimåndag, kampanj för en köttfri dag i veckan hemma, i skolan, kommunen osv.
• If everybody hates wasting food, why do we do it (and how can we stop)?, Ensia.
  Många länkar med fakta och praktiska råd.
• ”Localavor” (engelska). En person som äter mest lokalproducerad mat.

Stadsodling:

• Redovisning/utvärdering av stadsodlingen i Drakegårdens trädgård. Omställning Sigtuna projekt.  I grunden ligger insikten om att vi måste ta en betydande och ökad hänsyn till odlingsbar mark om en ekologiskt hållbar framtid ska vara möjlig.
• Inspirationsguide till dig som vill odla i Uppsala, Marina Queiroz, 2014.
• Matparken/grönsaksodling i Gottsundagipen, Uppsala. Circa 25 personer odlar tillsammans på kommunens mark. Träffpunkt för seniorer, studiecirklar, utflyktsplats för barn-och dagisgrupper, mm. Se också  Stadsodling av Marina Queiroz, SLU, 2009.
• Odlamedsolen.se i Fisksätra. Socialt företag som driver omställningsprojekt med syfte att odla lokal mat, ge arbete och skapa sociala möjligheter. Ekoringen i Luleå
• Rosendals trädgårdar, Stockholm. Ett mycket lyckat utflyktsmål med servering, demonstationsträdgård och park. Präktiga biodynamiska odlingar.
• Vinterviken, Stockholm. Trädgård med kafé, koloniträdgårdsförening, Nobel-Museet, restaurang/konferens och badplats.
• Bönder i storstadens djungel, DN 2012-02-28, om stadsodling i olika former.
• Stadsodling, SvD serie med 8 artiklar, första 18 juni 2012.
• Allt fler väljer att odla egen mat, P1 Ekot 12 april 2012.
• Stadsodling i Värmdö kommun, Omställning Värmdö. Artikel i NVP.
• Stadsjord. Stadsodlingsprojekt i Göteborg.
• Omställningsodlingen i Mölndal Tillsammans gör vi världen grönare. Vi förändrar världen genom att odla ekologiskt tillsammans. Genom praktiskt lärande och kunskapsutbyte ställer vi om till ett mer hållbart samhälle.
• Hållbar utveckling genom stadsodling, Hanna Asp, 2009. Uppsats SLU, beskriver stadsodling i stora städer i världen och i Sverige och analyserar framtidens möjligheter. Andra uppsatser om stadsodling.
• Slum farmers rise above the sewers, IPS, 9/8/2913.
• Mr. Li’s Guerrilla Garden, New York Times, 1/6/2012.
• Edible City: Grow the Revolution (71 min, 2012). Fångar på ett inspirerande, roligt och hoppfullt sätt pionjärandan i den framväxande lokala stadsodlingsrörelsen i  världen.
• Stadsodling i Detroit USA har blivit en nyckel till överlevnad i ekonomikrisens år och gett oväntade sociala vinster. Läs artikeln om Detroit i NY Times. Se videorepotage om odlingarna i Detroit.

Självhushållning:

• Åter, tidskrift för självhushållning med exempel på jordnära uthålliga lösningar på t ex odling, djurhållning, bygga om, bygga till speciella ändamål.
• Kärngårdar, förening av svenska gårdar som utvecklar ett uthålligt lantbruk med resurshushållning och beredskap som ledord. Arbetar med traditionella metoder och är en levande genbank av utrotningshotade husdjursraser och äldre välanpassade sorter av säd, grönsaker, blommor, fruktträd och bärbuskar. Exempel: Mällby gård, Tjörn.
• Inspirationgreen.com. Exempel på lerhus, nergrävda växthus, hembygda enkla kakelungnar och mycket mer, allt med bilder, länkar och enkla beskrivningar.

Skydda åkermark:

• Omställning Sigtunas markseminarium 18/10/2015. Forskare presenterar markens funktioner, beskaffenhet, degradering mm.
• Den Goda Jorden Åkermarken är hotad. Mest akut är hoten från asfalt och betong. Men utvecklingen går att vända. Ett rejält skutt uppåt för att skydda åkern vore att klassa den som riksintresse med lagligt skydd. Då finns det hopp för jorden! Läs mer!
• Svenskt jordbruks hållbarhet och kommunernas roll (Ekolantbruk52), Basim Saifi, Lars Drake och Sten Ebbersten, SLU, 2009 (pdf).  Betonar kommunernas centrala roll när ändliga resurser såsom fossil olja är på upphällning . Lokal samverkan en nyckelroll i ett hållbart jordbruk. Indikatorer/nyckeltal för lokalstyrning mot hållbarhet.
• Naturskyddsföreningens policy för jordbruk och livsmedelsförsörjning.
• Bygga på åkerjord: Klokt och förnuftigt – eller dyrt och onödigt?, KSLA seminarie, 12/3/2013. Beskriver dagsläget med kommunplanemonopol och ingen statlig styrning. Speciellt rekommderas presentationer av Elin Slatmo och Anders Larsson.
• www.dengodajorden.se Ideell organisation för skydd av åkermarken.
• Dirt: The Erosion of Civilizations, David Montgomery, 2012. Jordbruk eroderar jorden genom plogning. Detta har lett till tusenåriga cyklar av befolkningstillväxt följt av svält.
• Earth has lost a third of arable land in past 40 years, Guardian 2/12/2015.
• Without healthy soils, life on earth would be unsustainable, Ban Ki-Moon, 5/12/2015.

Matsäkerhet:

• Beredskap i kris – om livsmedelsstrategi och försörjning, Civilförsvarsförbundet, 2015. Seminarium Almedalen 2015.
• Will Climate Change Break the Global Food System?, Huffington Post, 7/12/2015.
• To feed the world in 2050 will require a global revolution, P. Ehrlich, J. Harte, PNAS.
• Climate Change, Global Food Security and the U.S. Food System, USDA, 2015. Sammanfattning, Guardian. USDA förslag till åtgärder.
• Climate-Smart Landscapes: Multifunctionality in Practice, 2014. Småskalig jordbruk med flera funktioner (jordbruk, ekosystemtjänster, mm). Erfarenheter från Afrika.
• UNCTAD Trade and Environment Review 2013 (pdf). Fattiga jordbruk ställs om mot ekologiska, uthålliga metoder för ökad matsäkerhet och bevarade ekosytemtjänster. Press release med sammanfattning. Recension.
• UNEP Assessing global land use: balancing consumption with sustainable supply (pdf), 2014. Kött- och mjölkkonsumtion måste minska pga brist på mark. Recension-Reuters.
• UNEP Green Economy report, 2011. Grön ekonomi är första steget i omställningen till en uthållig ekonomi med social rättvisa, enligt FNs UNEP. Se kapitlen om jordbruk och skog för sektorsvis- vision, analys, mått och policyrekommendationer.
• Agroecology and the Right to Food, UN, 2011. Rapporten framhåller lösningen till matsäkerhet, fattigdomsminskning genom övergång till bättre, ekologiska metoder på landsbygdens smågårdar i många länder (i likhet med FAOs Save och Grow metoden).
• Feeding the World with Agroecology (12 min), TEDx, Pablo Tittonell, 2014.
• FAO boken Save and Grow om det nya uthålliga jordbruket som tillämpas jorden runt i stället för ”den gröna revolutionens” metoder. FAO hemsida: Save and Grow.
• IAASTD: Agriculture at the Crossroads, UNEP, 2008. Omfattande analys av jordbruket i framförallt utvecklingsländer. Betonar jordbrukets flertal roller (mat, inkomst, ekosystemtjänster mm) och konstaterar att fattiga bönders ekonomi och matsäkerhet förbättras av ekologiska, multifunktionella, småskalliga jordbruk.

• 100% ekologiskt? – det agroekologiska och ekologiska jordbrukets roll för livsmedelstrygghet och miljö, Naturskyddsföreningen, 2013.
• Jorden vi äter SLU Professor Erik Steen föreläsning 2012 om ekologiskt jordbruk.
• Jorden vi äter, Ann-Helen Meyer von Bremen, Gunnar Rundgren, Naturskyddsföreningen, 2012. Podcast. Författarnas blogg.
• Maten och makten: hur ska den nya världen mättas?, Christer Isaksson (red) 2012. Om jordbrukspolitik, jordbrukets framtid, livsmedelssäkerhet mm. SVT intervju.

• The Doubly Green Revolution: Food for All in the Twenty-First Century, Gordon Conway, 1997. Småskalig odling medför att fattiga kan skapa matsäkerhet åt sig själva.
• Future of Food, Oxford University program. Sustainable intensification. Presentation.
• World Agroforestry Centre, Nairobi. Många exempel från Afrika.
• Permaculture.co.uk. Tidskrift med principer och exempel på uthålliga lösningar.

Forskning, experiment, ekologiskt lantbruk:

• Morgondagens jordbruk: med fokus på Östersjön, Artur Granstedt, 2012. Utmärkt systemperspektiv kombinerad med ekonomisk lönsamhetsanalys för jordbrukaren. Recension av boken. Artikel ”En väg till morgondagens jordbruk”. Recension av författarens huvudtes, att ett ekologiskt balanserat jordbruk kan vara lönsamt. Boken finns även på engelska Farming for the Future. Presentation på engelska.
• Bruka utan att förbruka, KSLA seminarie 4/11/2015. Hållbart jordbruk.
• Ekobrukare 2.0, artikel i KSLA Nytt 1-2015. Nytänkande bland storbönder.
• Zero, artikel i KSLA Nytt 1-2015. Norges skogspolitik för en hållbar framtid.
• Ekeby gård. SLU forskningsgård i Roslagen strax norr om Norrtälje. Forskar och experimenterar med hur man kan driva en gård ekologiskt och helt fossilfritt, bl a med hästkraft i stället för traktorer. Framtidens jordbruk (presentation), Mats Olsson, Kristina Belfrage. Integrating Food Production and Biodiversity, Kristina Belfrage, 2014. Svt intervju.
• Food or Fuel, S. Johansson, 2013. Energi från jordbruksgrodor, S. Johansson. 2013, presentation. Sammanfattning.
• How the choice of biofuel system in a small-scale Swedish organic farm affects food production and NPK balance, Shesti Johansson et al, 2013. Impact on food productivity by fossil fuel independence – A case study of a Swedish small-scale integrated organic farm, S. Johansson et al, 2012. Sammanfattning. Sammanfattning-2.
• Decentralised Energy Systems Based on Biomass, Marie Kimming, 2015. Bioenergi från egen biomass på små ekologiska gårdar. Sammanfattning.
• Små gårdar gynnar biologisk mångfald, SvD 9/8/2013, Prof Mats Olsson m fl.

• Daggmaskarna ersätter plogen, Sydsvenskan 10/9/2013. Charlottenlunds gård, Ystad.
• Gårdstånga Nygård: artikel Lantmannen. Presentation. Artikel: KRAV. Fältbiologerna.
• Reducerad jordbearbetning på rätt sätt – en vinst för miljön!, Jordbruksverket, 2010.
• Perennerna ska revolutionera jordbruket, artikel 1011, Peter Sylwan.

• The Future of Food and Farming, UK Government, 2011. Forskningssammanfattning.
• USDAs Natural Resource Conservation Service. Artikel Dirt First.
• Jordbruk som håller i längden, Formas, 2010 (pdf).
• Odlingssystem och biologisk mångfald: Exemplet Logården (pdf), KSLA, 2013.
• Öjebyns försöksstation i Norrbotten (pdf). Ekologisk drift jämförs med konventionell mjölkproduktion. Ekologiskt jordbruk ger lika stor skörd, SvD 18/11/2011.
• Centrum för ekologisk produktion och konsumtion (EPOK) SLU, publikationer. Fler EPOK rapporter.
• Single Cow Cheese, Forskning och Framsteg, 2/2012, om hållbart jordbruk med flera goda exempel gårdar.
• Goda affärer med nära protein, LRF handbook 2013 (pdf). DvD med exempel från tre gårdar som odlar proteinväxter i stället för importera soja.
• Odling i balans, ett samarbete mellan bl a LRF, Lantmännen, Findus, Procordia Foods som stödjer pilotgårdar där nya metoder utprövas.
• LRFs satsning på förnybar energi och energieffektivisering.
• Global Outlook Symposium: Future competition for land and water, KSLA symposium, 29-30/1/2012. Föreläsningar (video). Föreläsningar (pdf). Konkurensen hårdnar om mark och vatten till mat, fiber, foder och bränsle.
• Snart är vi alla insektsätare, SvD, 14/10/2014. Insekter är på gång som mat och foder.
• Hemp Revolution, dokumentär om hampa, odlas utan gifter och i vilken jord som helst för fiber (tyg, papper, isolering, mm), värmeeldning, även mat.
• Swamp Power: How the World’s Wetlands Can Help Stop Climate Change, RSN, 20/7/2015.
• CRISPR is coming to agriculture — with big implications for food, farmers, consumers and nature, Ensia, januari 2016. GMO eller inte? Möjligheter och frågor.

• Hultabygden, Linköping. Ekologisk lantbrukaren Börje Johansson har sedan 1994 använt människourin från hushåll i den lilla byn som gödning på åkrarna. Prisats av (Naturvårdsverket) och i Sverigesradio P4 inslag.  Hultabygdens dokumentsida med bl a Kretsloppsliv (pdf) och Hållbara Hultabygden (ppt) om olika projekt i byn.
• Ulvsåkra och Nils Fagerberg arbetar med en nygamla metoden skiktat avverkning där träden som ska avverkas väljs individuellt  i st f kalhuggning. P4 intervju.
• Wiggeby Gård, på Ekerö utanför Stockholm tar hand om avfall från lokala  industrier och jordbruk för att öka sin självförsörjning på gödsel och energi.
• Ljungheden i Vrå socken och Skogssällskapet, Lars Kardell. P1 Vetandets värld om förvandlingen av fattig ljunghedsjordbruk till lönsam skogsbruk.
• Bondens tid på jorden, film om Styrbjörn och Solveig som sköter sin gård på gammalt vis med hästar. Vackert och inspirerande om ett par som lever som de lär.
• Hästmannen, film om Stig-Anders som lever ensam på sin gård och är i harmoni med sina hästar som är både arbetskamrater och vänner.

• Ekologiska lantbrukarna, intresseorganisation. Tidning (gratis pdf) med många goda exempel. Ekologiska gårdar med egna hemsidor. Lägesrapport 2012 (pdf).
• Kärngårdar, förening av gårdar som utvecklar uthålligt lantbruk med resurshushållning och beredskap som ledord. Arbetar med traditionella metoder, djursraser och äldre sorter av säd, grönsaker, fruktträd mm. Exempel: Mällby gård, Tjörn.
• Linderödsgrisen, Slow Food Skånes projekt för att bevara en lokal ras.

Biokol:

• Biokol – jordförbättring och värmeenergi (pdf), Tor Kihlberg, Carbon Inventus, 2013. Om bl a industriell produktion av träkol för värmeverk (ersätter pellets) och för jordbruk (förbättrar jorden, lagrar kol).
• Biochar (8 min). Johannes Lehmann, Cornell University.
• Svart jord – terra preta, Odlaren, 2009, Föreningen Organisk-biologisk Odling (FOBO).
• Biokol fördubblade skördar i Afrika, P1 Vetenskap, 1/4/2015.
• Biokolmetoden ökade skörden med femton procent, Skogsaktuellt, 18/1/2012
• Så kan vi klara nästa Gudrun, UNT, 26/2/2011.
• Den svarta jorden kan rädda klimatet, DN 15/2/2009. Översikt på biokols möjligheter.
• Folke Günthers beskrivning av biokol. Hemsida. Biokol.nu.
• Uppsala universitets beskrivning och forsking om biokol.
• Permakkulturföreningens beskrivning av biokol.
• Terra Preta: How the World’s Most Fertile Soil Can Help Reverse Climate Change and Reduce World Hunger, Ute Scheub, 2016. Recension.
• International Biochar Initiative. Biokolförening, mycket information och länkar.
• Gardening with Biochar FAQ. Mycket fakta och referenser.

Exempel i andra länder:

• UNCCD (United Nations Convention to Combat Desertification). Rapport oktober 2016. Artikel.
• Organic Research Centre, Elm Farm, UK. 2014 Organic Producers’ Conference. Agroforestry for Europe. Health networks.
• WDM, World Development Movement. Arbetar för att lyfta fattiga, med betoning på handelshinder och att stoppa/reglera finansspekulation i mat.
• Costa Rica promotes pesticide-free rice farming, Tico Times, 18/10/2016.
• Meeting sea level rise by raising the land, Oxfam, 8/11/2016. Bangladesh.
• Spain replants after centuries of deforestation, Deutsche Welt, 22/5/2013.
• Restored Forests Breathe Life Into Efforts Against Climate Change, NY Times, 23/12/2014. Costa Rica m fl har tagit till sig budskapet: skog är viktig att bevara!
• Open Source Seed Initiative (OSSI). Beskrivning, Ensia. Emot patent på frö.
• Vietnam uses ecological engineering to save rice, Deutsche Welt, 20/4/2014.
• Tyson Foods plans to cut human antibiotics in U.S. chicken flocks, Reuters, 28/4/2014.
• Mexico Bans GMO Corn Effective Immediately, Nation of Change, 17/10/2013.
• Human manure’s fertile future, New Scientist, 13/2/2913. Mänsklig urin i kretslopp i India.
• Farmers of Forty Centuries: Organic Farming in China, Korea, and Japan, F. H. King, 1909. Beskriver hållbara metoder som användes i asien under seklernas lopp. Inga importerade insatser och jorden bevarades frisk och fruktsam. Text utan bilder (html).
• Feeding People Is Easy och andra essäer, Colin Tudge, engelsk biolog. Boken So Shall We Reap, om småskalig, ekologiska jordbruk i st f dagens industrijordbruk. Recension.
• Sowing Seeds in the Desert, Masanobu Fukuoka, 2012. Man kan återställa världens desert till produktiva skog och odlingsmark utan konstbevattning. The One Straw Revolution av samma författare. Fukuoka, en praktiskt vetenskapsman, menar att vi måstse se oss själva som en del av naturen och samarbete med och bidra till naturen.
• How to fight desertification, Allan Savory TED Talk. Ny syn på boskapsskötsel. Holistic Management: A New Framework for Decision Making, Allan Savory, Jody Butterfield, 1998. Konferens SLU Uppsala 14/11/2013. www.holisticmanagement.org. www.savoryinstitute.com.
• Lessons of the Loess Plateau (film 52 min), John Liu, 2012. Inspirerande exempel från Kina. Hope in a Changing Climate (film 29 min) om Kina, Rwanda, Etiopien. Andra film av John Liu (gratis). Filmen Green Gold (48 min) John Liu förklara hur jordens ekosystem kan återställas och samtidigt ge jobb och mat för miljoner. Kurs Endangered Ecosystems med John Lius filmer.
• The Fifty Year Farm Bill, Wendell Berrys 2012 essä om och förslag till uthållig jordbrukpolitik. Wendell Berry intervjuas av Bill Moyers 2013 (39 min). Citat av Berry: ”There is no justification for the permanent destruction of the world.”
• Man single-handedly grows sprawling forest in India, Nation of Change, 6/9/2013.
• Community Solutions. Amerikansk ideelorganisation som förespråkar lokala uthålliga lösningar till odling, transport, bostadsuppvärmning och andra mänskliga behov.
• Permaculture.co.uk. Tidskrift med principer och exempel på jordnära uthålliga lösningar på jordbruk, stadsodling, mm runt om i världen.
• Regenerative Agriculture, UK. Kurser av Darren Doherty (Australiensk Permaculture utbildare). Föreläsning (90 min).
• Slow Food Foundation for Biodiversity. Arbetar främst i utvecklingsländer för att behålla lokal, hälsosam och rättvis mat för alla . Goda exempel i världen (pdf häften).
• The Power of Community, film (53 minuter) om Kubas omställning när Sovjet bröt samman och Kuba hade inga pengar att köpa olja för. Landet svalt, men människorna kom igång och kreativiteten spirade. Recension. Youtube version.
• Polyface Farm, Virginia, USA. Wikipedia. Joel Salatin driver djurhållning med biffkor, grisar och höns i symbios med ett roterande system för betesmark och flyttbara stängsel. Djuren går ute och skötar sig själva till stor del. Driften kräver lite kapital. Miljömagasinet 29/8/2014. Video. Atlantic 25/7/2011. Böcker/video av Salatin.
• Fruta Feia, ”fula frukter.” Kooperativet i Lisabon köper grönsaker/frukt som rattas av storkedjorna från lokala bönder och säljer i staden . Artikel NY Times. Artikel med länkar Inhabitat.
• A Farm for the Future (film).  Rebecca Hosking  berättar hur hon ställer om sitt jordbruk i England till en ekologisk gård med höga biologiska och mänskliga värden.
• IATP, Institute for Agriculture and Trade Policy, amerikansk NGO för småskalig familjjordbruk.

Se också:

• Studieresurser del 3: mat och dryck. Personlig omställing i dagliga livet.
• Filmer: sevärda filmer med omställning, natur, miljö.